农业 环境新闻 （日本）

对食品进行电离放射线的“食品照射”要实用化了？

　　以杀菌、杀虫、阻止发芽以及调整熟度为目的的，对食品照射电离放射线（钴-60等放射性物质放出的γ射线、加速器发出的电子线线等）的“食品照射”，又重新进入了实用化促进阶段。

　　2000年12月，日本香辛料协会向后生省申请了放射线照射许可。申请的香辛料有各种各样。除了我们熟悉的胡椒以外，还有水芹、生姜、辣椒、罗勒、香芹、茗荷、大蒜、胡萝卜、大葱、辣根等94种（现在是93种）等香辛料用蔬菜和果实。

　　受此申请，日本原子力委员会从去年年末开始举行了一系列香辛料放射照射许可准备活动。今年三月份，听取了日本香辛料协会的意见；四月份，听取了日本消费者协会等消费团体的意见。五月十日，则通过研讨会确认了形式上没有问题。从而得到食品安全委员会批准的可能性就更高了。

　　向食品照射电离放射线之后，放射线拥有的能量会把食品成分物质分子中的电子分离分解（所谓的活性化）。化学结构上的不稳定，将生成成分完全不同的被称为放射线分解生成物的物质。不能否定该物质不含毒性。即，一旦食品照射就伴随着成分变异的危险。

　　对于食品照射的危险性，国外已有相关报道证明。1988年，德国的卡尔斯鲁厄联邦营养研究中心发表了一份报告。给实验兔子喂了食品放射照射生成的2-DCB（注1）之后观察得知，伤害细胞内基因（DNA）。1967年日本的一项实验也表明，把照射的土豆和洋葱喂给白鼠之后，将发生卵巢的重量下降、死亡率上升、颈肋等畸形现象。

　　坚持安全方面没有问题之观点的原子力委员会及其原子力政策大纲，在照射食品“似乎不给人体健康带来危险”的情况下，却迟迟没能促进许可工作。这就说明消费者的理解不够充分以及“照射食品本身不发出任何放射线”（诱导反射能量的有无）的判断是错误的。

　　放射线对人体的危险是广为人知的。最近研究表明胸部X线拍照也有较大的风险，所以利用率也下降（注2）。如果要通过照射对食品杀菌，则需要胸部X线拍照一亿倍以上的放射线量。像钴-60等放射性物同位元素（放射性物质），不但其搬运工作和在照射设施中的管理非常麻烦，而且还将带来新的问题，即使用后还留有放射线的废弃物的处理问题。

　　另外一个大问题是照射食品本身没有实用性的检查监督法律。只有分析食品的残留农药和食品添加物的方法。可是，对于被照射的食品，还没有一个标准来检查照射放射线（定性实验）与否和照射的线量（定量实验）等项目。因此不能确认贴示的对错、非法照射与否以及检查现场检疫所和流通现场。

　　最大的问题是肉眼判别不了照射杀菌过程。无论多么脏的细菌，只要通过放射设施细菌就能杀掉，并符合检疫、流通的标准。并且看起来还很逼真。尽管照射之后，煮或烧的食品的成分会发生的变化，可是看起来却安然无恙。

　　另外，这次申请的香辛料种类达93种。这样，所有加工食品的香辛料都有经过照射的可能性。基于食品卫生法，应该有义务贴示放射线照射标志，可是这次的解释却没有说所有加工食品为帖示对象。对于食品照射问题，日本自1976年开始一直进行了反对运动。1988年前后还联系贸易来强调。希望我们每一个人都关注食品照射问题。


（注1）放射线照射生成的特殊物质之一
（注2）健康信息研究中心“大小新闻”Vol.74 Nve.2005参照。

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